Haltbar gemacht durch Einwecken, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.
Fleischlos essen ist weder Askese noch Verzicht, sondern natürlicher Genuss.
Speisen, Spirituosen, Öle, Essige, Tinkturen, Salben und noch viel mehr. In der Kräterkiste gibt's immer was zu entdecken!
Je nach Jahreszeit, Stimmung, Gelegenheit und Gusto lasse ich mich spontan inspirieren ...
für ca. 2 Portionen
Zutaten: Linsen*,Kartoffeln*, Möhren*, Zwiebeln*, Lauch, Sellerie, Sonnenblumenöl*, Apfelessig*, Buchweizenmehl*, Lorbeer*, Nelken*, Bohnenkraut*, Rohrohrzucker*
Allergen: Sellerie
*aus kontrolliert biologischem Anbau
für ca. 2 Portionen
Zutaten: Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln*, Lauch, Salzgemüse/Gemüsebrühe, Zwiebeln*, Hafermilch*, Sonnenblumenöl*, Salz, Pfeffer*, Muskat*, Wasser
Allergen: Sellerie
*aus kontrolliert biologischem Anbau
1 Portion = 5 Stück im Glas und 200 ml Tomatensauce
Zutaten Teigtaschen: Dinkelmehl*, Sonnenblumenöl*, Salz, Wasser, Grünkern*, Zwiebeln, Paprika*, Brokkoli*, Salzgemüse, Champignons*
Zutaten Tomatensauce: Tomaten*, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Thymian*, Basilikum*, Pfeffer*, Olivenöl*
Die Teigtaschen in einer Pfanne mit wenig Fett/Öl anbraten und die Tomatensauce erhitzen, fertig ist die kleine Mittagsmahlzeit! Ein Frühlingssalat passt perfekt dazu.
Allergene: Gluten
*aus kontrolliert biologischem Anbau
für ca. 2 Portionen
Kimchi hat seinen Ursprung in Korea und ist berühmt für seine vielfältigen Rezeptmöglichkeiten. Der Begriff „Kimchi“ steht für die Fermentation (Milchsäurevergärung) von fast jeder Art von Gemüse mit viel Chili, Knoblauch und auch Ingwer.
Als Beilage zu Salaten, Fleischgerichten und Suppeneinlagen — oder einfach „zwischendurch“ auf dem Rohkostteller mit Baguette.
Zutaten: regionales Rotkraut, Radieschen oder Rettich, Karotten, Lauch oder Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken, Paprikapulver, Salz, Sesam, Zitrone
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Kimchi hat seinen Ursprung in Korea und ist berühmt für seine vielfältigen Rezeptmöglichkeiten. Der Begriff „Kimchi“ steht für die Fermentation (Milchsäurevergärung) von fast jeder Art von Gemüse mit viel Chili, Knoblauch und auch Ingwer.
Als Beilage zu Salaten, Fleischgerichten und Suppeneinlagen — oder einfach „zwischendurch“ auf dem Rohkostteller mit Baguette.
Zutaten: Chinakohl, Radieschen oder Rettich, Karotten, Lauch oder Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer*, Chiliflocken*, Paprikapulver*, Salz
*aus kontrolliert biologischem Anbau
1 Portion — entspricht 5 Bällchen in Tomatensauce im Glas. Einfach erwärmen und auf Spaghetti oder mit Baguette servieren!
Zutaten: Kidneybohnen*, Zwiebeln, Knoblauch*, Olivenöl*, Sonnenblumenkerne*, Haferflocken*, Tomatenmark*, Soyasauce*, Senf*, Agavendicksaft*, Gewürze*
Zutaten Tomatensauce: Tomaten*, Zwiebeln, Knoblauch*, Basilikum*, Salz und Pfeffer*
Allergene: Gluten, Senf, Soja
*aus kontrolliert biologischem Anbau
für ca. 2 Portionen
Zutaten: Kartoffeln*, Möhre*, Zwiebeln, Lauch, Salz, Pfeffer*, Hafersahne*, Majoran*, Sonnenblumenöl*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Deftiger Eintopf serbischer Art mit guter Chilischärfe für ca. 2 Portionen
Zutaten: Kidneybohnen*, Zwiebeln, Paprikaschoten*, Suppengrün, Kartoffeln*, Rotwein*, Tomatenmark, Majoran*, Knoblauch*, Lorbeer*, Chili
Dessert für 2 — oder Zwischmahlzeit für 1 Person
Zutaten: Rundkornreis*, Vollmilch*, Salz, Zimt
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Dessert für 2 — oder Zwischmahlzeit für 1 Person
Zutaten: Kokosmilch*, Rundkornreis*, Haferdrink*, Sonnenblumenöl*, Salz, Zimt
*aus kontrolliert biologischem Anbau
mit Reis-Champignon Füllung in würziger Tomatensauce
Zutaten: Vollkornreis*, Zwiebeln, Champignons, Möhren, Salzgemüse, Tomatenmark*, Knoblauch*, Olivenöl*, Pfeffer*, Agavendicksaft*, Salz, Thymian*, Curry-Ketchup*, Dinkelmehl*
Allergen: Sellerie, Gluten
*aus kontrolliert biologischem Anbau
vegan, gluten- und sojafrei für 2 Portionen
Zutaten: Linsen*, Champignons*, Karotten*, Sellerie, Zwiebeln, geschälte Tomaten*, Rotwein*, Knoblauch*, Tomatenmark*, Gemüsebrühe*, Agavendicksaft*, Salz, Lorbeer*, Rosmarin
Allergen: Sellerie
TIPP: Eine absolut leckere vegane Variante der klassischen Bolognesesauce. Einfach Nudeln kochen, Sauce erwärmen und genießen!
*aus kontrolliert biologischem Anbau
vegan, gluten- und sojafrei für 1 bis 2 Portionen
Zutaten: Tomaten*, Spinat*, Zwiebeln, Knoblauch*, Ingwer*, Tomatenmark*, Kokosmilch*, Kokosöl*, Kurkuma*, Pfeffer*, Koriander*, Kreuzkümmel*, Chili*, Zitronensaft*
TIPP: Ein würziges Curry, ideal zu Reis und Quinoa. Oder einfach ein Baguette oder Fladenbrot dazu.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
vegan und sojafrei für 1 Portion
Zutaten Wirsingroulade: Wirsing, Linsen braun und rot*, Zwiebeln, Möhre, Lauch, Sonnenblumenöl*, Kurkuma*, Ingwer, Knoblauch*, Pfeffer*, Salz
Zutaten Burgundersauce: Dinkelmehl*, Kartoffelstärke*, Sojasauce*, Curryketchup*, Rotwein*, Agavendicksaft*, Chili, Salz
Allergene: Soja, Gluten, Senf, Sellerie
*aus kontrolliert biologischer Herstellung
vegan, gluten- und sojafrei für 1 bis 2 Portionen
Zutaten: Kichererbsen*, Tomaten*, Paprika*, Zwiebeln, Kurkuma*, Curry*, Kreuzkümmel*, Koriander*, vietnamesischer Koriander, Salz, Chili, Pfeffer*
TIPP: Ein kräftiges, würziges Curry, ideal zu Reis und Quinoa. Oder einfach ein Baguette oder Fladenbrot dazu.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
hausgemachtes Suppenwürz — die Alternative zur klassischen Gemüsebrühe
Zutaten: Wurzelgemüse (Sellerie, Pastinaken, Möhren, Petersilienwurzel), Lauch, Zwiebeln, Petersilie, Steinsalz im Verhältnis 1:4 zum Gemüse
Allergen: Sellerie
vegan, gluten- und sojafrei
Zutaten: Karotten*, Kartoffeln*, Ingwer*, Sonnenblumenöl*, Chili, Agavendicksaft*, Knoblauch*, Salz, Wasser
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Zutaten: Grünkern*, Gemüsebrühe*, Bio-Alsan (Margarine), Tomatenmark*, Zwiebeln Majoran*
Allergene: Gluten, Sellerie
*aus kontrolliert biologischem Anbau
vegan, gluten- und sojafrei
Zutaten: Rote Zwiebeln, Cranberries*, Rosinen*, Rohrohrzucker*, Agavendicksaft*, Salz, Nelken*, Lorbeer*, Piment*
TIPP: Wunderbar als Aufstrich für ein herzhaftes Brot oder zu deftigen Käse- und Grillgerichten
*aus kontrolliert biologischem Anbau
für ca. 2 Portionen
Eine feine Suppe mit einem würzigen Hauch Bärlauch. Ideal als Vorspeise oder kleine Mahlzeit. Schmeckt besonders gut mit einem Klecks Creme fraiche oder mit Avocadomus und gerösteten Baguette- oder Weißbrotscheiben.
Zutaten: Frühlingszwiebeln/Lauch, junge Erbsen, junger Spinat, Kartoffeln, Bärlauch, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Zitrone
Allergene: Gluten, Senf, Soja
*aus kontrolliert biologischem Anbau
1 Portion im Glas
Zutaten: Paprika rot/gelb, Zucchini, Auberginen, Champignons, Cherrytomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Balsamessig, Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer
Antipasti ist eine sehr bekannte und beliebte italienische Vorspeise. Durchweg vielfältig — ganz der vegetarischen mediterranen Küche entsprechend — können wir hier mit den sommerlichen, bunten Gemüsen eine leckere Vorspeise oder Zwischenmahlzeit im Glas anbieten.
vegan, glutenfrei, sojafrei
1 Portion im Glas
Zutaten: Zucchini, Paprika rot/gelb, Auberginen, Tomaten, passierte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer, Chili, Olivenöl, Weißwein
Ratatouille ist ein französisches Alltagsgericht — eigentlich nichts Besonderes — und doch hat es viele Liebhaber gefunden, da es so bunt und vielfältig zubereitet werden kann, dass es fast jeden Geschmack trifft. Unser Ratatouille kochen wir mit sehr viel Sorgfalt: Jedes Gemüse wird einzeln geschmort und bekommt zusammen mit einer Tomaten-Salsa einen intensiven Geschmack. Es kann erwärmt oder auch kalt gegessen werden. Ein Stück Baguette oder Fladenbrot dazu, und fertig ist die schnelle Mittagsmahlzeit.
vegan, glutenfrei, sojafrei
Die leeren und gespülten Gläser können gern an uns zurückgegeben werden.
Als ehemalige Krankenschwester im Intensiv-Bereich verfüge ich über ein nützliches Basiswissen bzgl. der Fragestellung: Was nützt dem Menschen? Wie findet er Einklang im Umgang mit sich selbst und seiner Umwelt? Nach meiner Tätigkeit im medizinischen Sektor habe ich mich ganz auf den Bereich „Gesund leben mit Naturprodukten“ spezialisiert.
Wir reisen sehr gerne und lassen uns auch von regionalen Köstlickkeiten inspirieren. Gemeinsam entwickeln wir dann Rezepte für die vegetarische Küche, ohne dass der Genuss zu kurz kommt. Begeistern können wir uns für die Düfte und Aromen von Kräutern und Gewürzen. Diese verwenden wir dann auch sehr gern zum Abschmecken unserer Speisen.
Im Umfeld alternativer Lebensgestaltung mit Nähe zur Natur haben sich vielfältige Initiativen und Märkte entwickelt: Ein besonderes Beispiel dafür sind die inzwischen vielfältig entstandenen Marktschwärmereien. Sie geben den Menschen die Möglichkeit, regional einzukaufen. Ob landwirtschaftliche Erzeugung, handwerkliche Produktion oder regionale Imkerei — die Marktschwärmerei bringt Produzenten und Kunden zusammen. Daher sind wir Mitglied bei der Marktschwärmerei Burgthann.
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