Ratatouille

1 Portion im Glas

Zutaten: Zucchini, Paprika rot/gelb, Auberginen, Tomaten, passierte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer, Chili, Olivenöl, Weißwein

Ratatouille ist ein französisches Alltagsgericht — eigentlich nichts Besonderes — und doch hat es viele Liebhaber gefunden, da es so bunt und vielfältig zubereitet werden kann, dass es fast jeden Geschmack trifft. Unser Ratatouille kochen wir mit sehr viel Sorgfalt: Jedes Gemüse wird einzeln geschmort und bekommt zusammen mit einer Tomaten-Salsa einen intensiven Geschmack. Es kann erwärmt oder auch kalt gegessen werden. Ein Stück Baguette oder Fladenbrot dazu, und fertig ist die schnelle Mittagsmahlzeit.

vegan, glutenfrei, sojafrei

Antipasti misti

1 Portion im Glas

Zutaten: Paprika rot/gelb, Zucchini, Auberginen, Champignons, Cherrytomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Balsamessig, Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer

Antipasti ist eine sehr bekannte und beliebte italienische Vorspeise. Durchweg vielfältig — ganz der vegetarischen mediterranen Küche entsprechend — können wir hier mit den sommerlichen, bunten Gemüsen eine leckere Vorspeise oder Zwischenmahlzeit im Glas anbieten.

vegan, glutenfrei, sojafrei

Radieschen Kimchi

ca. 200 g

Zutaten: Radieschen, Schnittlauch, Ingwer, Knoblauch, Salz, Chili, Teriyakisauce*

Ein farbenfreudiges feines Kimchi, das nicht zu scharf ist und vielleicht deshalb auch seine Liebhaber findet. Als Beilage zu Salaten oder Bowls, Fleischgerichten oder Gemüseplatten mit Reis — oder einfach zwischendurch auf dem Rohkostteller mit Baguette.

vegan, glutenfrei

^{*enthält Soja}

Gefüllte Teigtaschen mit mediterraner Tomatensauce

1 Portion = 5 Stück im Glas und 200 ml Tomatensauce

Zutaten Teigtaschen: Dinkelmehl*, Sonnenblumenöl*, Salz, Wasser, Grünkern*, Zwiebeln, Paprika*, Brokkoli*, Salzgemüse, Champignons*

Zutaten Tomatensauce: Tomaten*, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Thymian*, Basilikum*, Pfeffer*, Olivenöl*

Die Teigtaschen in einer Pfanne mit wenig Fett/Öl anbraten und die Tomatensauce erhitzen, fertig ist die kleine Mittagsmahlzeit! Ein Frühlingssalat passt perfekt dazu.

Allergene: Gluten

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}

Rotkohl Kimchi — kräftig würzig — fermentiert

für ca. 2 Portionen

Kimchi hat seinen Ursprung in Korea und ist berühmt für seine vielfältigen Rezeptmöglichkeiten. Der Begriff „Kimchi“ steht für die Fermentation (Milchsäurevergärung) von fast jeder Art von Gemüse mit viel Chili, Knoblauch und auch Ingwer.

Als Beilage zu Salaten, Fleischgerichten und Suppeneinlagen — oder einfach „zwischendurch“ auf dem Rohkostteller mit Baguette.

Zutaten: regionales Rotkraut, Radieschen oder Rettich, Karotten, Lauch oder Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken, Paprikapulver, Salz, Sesam, Zitrone

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}

Kimchi — klassisch

Kimchi hat seinen Ursprung in Korea und ist berühmt für seine vielfältigen Rezeptmöglichkeiten. Der Begriff „Kimchi“ steht für die Fermentation (Milchsäurevergärung) von fast jeder Art von Gemüse mit viel Chili, Knoblauch und auch Ingwer.

Als Beilage zu Salaten, Fleischgerichten und Suppeneinlagen — oder einfach „zwischendurch“ auf dem Rohkostteller mit Baguette.

Zutaten: Chinakohl, Radieschen oder Rettich, Karotten, Lauch oder Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer*, Chiliflocken*, Paprikapulver*, Salz

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}

Vegane Hackbällchen in Tomatensauce

1 Portion — entspricht 5 Bällchen in Tomatensauce im Glas. Einfach erwärmen und auf Spaghetti oder mit Baguette servieren!

Zutaten: Kidneybohnen*, Zwiebeln, Knoblauch*, Olivenöl*, Sonnenblumenkerne*, Haferflocken*, Tomatenmark*, Soyasauce*, Senf*, Agavendicksaft*, Gewürze*

Zutaten Tomatensauce: Tomaten*, Zwiebeln, Knoblauch*, Basilikum*, Salz und Pfeffer*

Allergene: Gluten, Senf, Soja

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}

Linseneintopf — glutenfrei

für ca. 2 Portionen

Zutaten: Linsen*,Kartoffeln*, Möhren*, Zwiebeln*, Lauch, Sellerie, Sonnenblumenöl*, Apfelessig*, Buchweizenmehl*, Lorbeer*, Nelken*, Bohnenkraut*, Rohrohrzucker*

Allergen: Sellerie

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}

Omas Kartoffelsuppe

für ca. 2 Portionen

Zutaten: Kartoffeln*, Möhre*, Zwiebeln, Lauch, Salz, Pfeffer*, Hafersahne*, Majoran*, Sonnenblumenöl*

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}

Roter Bohnentopf, chilischarf oder mild

Deftiger Eintopf serbischer Art mit guter Chilischärfe für ca. 2 Portionen

Zutaten: Kidneybohnen*, Zwiebeln, Paprikaschoten*, Suppengrün, Kartoffeln*, Rotwein*, Tomatenmark, Majoran*, Knoblauch*, Lorbeer*, Chili

Milchreis

Dessert für 2 — oder Zwischmahlzeit für 1 Person

Zutaten: Rundkornreis*, Vollmilch*, Salz, Zimt

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}

Milchreis vegan

Dessert für 2 — oder Zwischmahlzeit für 1 Person

Zutaten: Kokosmilch*, Rundkornreis*, Haferdrink*, Sonnenblumenöl*, Salz, Zimt

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}

Gefüllter Paprika

mit Reis-Champignon Füllung in würziger Tomatensauce

Zutaten: Vollkornreis*, Zwiebeln, Champignons, Möhren, Salzgemüse, Tomatenmark*, Knoblauch*, Olivenöl*, Pfeffer*, Agavendicksaft*, Salz, Thymian*, Curry-Ketchup*, Dinkelmehl*

Allergen: Sellerie, Gluten

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}

Linsenbolognese

vegan, gluten- und sojafrei für 2 Portionen

Zutaten: Linsen*, Champignons*, Karotten*, Sellerie, Zwiebeln, geschälte Tomaten*, Rotwein*, Knoblauch*, Tomatenmark*, Gemüsebrühe*, Agavendicksaft*, Salz, Lorbeer*, Rosmarin

Allergen: Sellerie

TIPP: Eine absolut leckere vegane Variante der klassischen Bolognesesauce. Einfach Nudeln kochen, Sauce erwärmen und genießen!

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}

Tomaten-Spinat Curry

vegan, gluten- und sojafrei für 1 bis 2 Portionen

Zutaten: Tomaten*, Spinat*, Zwiebeln, Knoblauch*, Ingwer*, Tomatenmark*, Kokosmilch*, Kokosöl*, Kurkuma*, Pfeffer*, Koriander*, Kreuzkümmel*, Chili*, Zitronensaft*

TIPP: Ein würziges Curry, ideal zu Reis und Quinoa. Oder einfach ein Baguette oder Fladenbrot dazu.

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}

Rotes Kichererbsencurry

vegan, gluten- und sojafrei für 1 bis 2 Portionen

Zutaten: Kichererbsen*, Tomaten*, Paprika*, Zwiebeln, Kurkuma*, Curry*, Kreuzkümmel*, Koriander*, vietnamesischer Koriander, Salz, Chili, Pfeffer*

TIPP: Ein kräftiges, würziges Curry, ideal zu Reis und Quinoa. Oder einfach ein Baguette oder Fladenbrot dazu.

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}

Salzgemüse

hausgemachtes Suppenwürz — die Alternative zur klassischen Gemüsebrühe

Zutaten: Wurzelgemüse (Sellerie, Pastinaken, Möhren, Petersilienwurzel), Lauch, Zwiebeln, Petersilie, Steinsalz im Verhältnis 1:4 zum Gemüse

Allergen: Sellerie

Ingwer-Karotten-Suppe

vegan, gluten- und sojafrei

Zutaten: Karotten*, Kartoffeln*, Ingwer*, Sonnenblumenöl*, Chili, Agavendicksaft*, Knoblauch*, Salz, Wasser

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}

Grünkern Brotaufstrich „Tomate Majoran“

Zutaten: Grünkern*, Gemüsebrühe*, Bio-Alsan (Margarine), Tomatenmark*, Zwiebeln Majoran*

Allergene: Gluten, Sellerie

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}

Rotes Zwiebelkonfit

vegan, gluten- und sojafrei

Zutaten: Rote Zwiebeln, Cranberries*, Rosinen*, Rohrohrzucker*, Agavendicksaft*, Salz, Nelken*, Lorbeer*, Piment*

TIPP: Wunderbar als Aufstrich für ein herzhaftes Brot oder zu deftigen Käse- und Grillgerichten

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}

Grünes Frühlingssüppchen mit Bärlauch

für ca. 2 Portionen

Eine feine Suppe mit einem würzigen Hauch Bärlauch. Ideal als Vorspeise oder kleine Mahlzeit. Schmeckt besonders gut mit einem Klecks Creme fraiche oder mit Avocadomus und gerösteten Baguette- oder Weißbrotscheiben.

Zutaten: Frühlingszwiebeln/Lauch, junge Erbsen, junger Spinat, Kartoffeln, Bärlauch, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Zitrone

Allergene: Gluten, Senf, Soja

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}

Wirsingroulade in Burgundersauce

SAISONPRODUKT! Erhältlich ab Herbst 2022

vegan und sojafrei für 1 Portion

Zutaten Wirsingroulade: Wirsing, Linsen braun und rot*, Zwiebeln, Möhre, Lauch, Sonnenblumenöl*, Kurkuma*, Ingwer, Knoblauch*, Pfeffer*, Salz

Zutaten Burgundersauce: Dinkelmehl*, Kartoffelstärke*, Sojasauce*, Curryketchup*, Rotwein*, Agavendicksaft*, Chili, Salz

Allergene: Soja, Gluten, Senf, Sellerie

^{*aus kontrolliert biologischer Herstellung}

Hokkaido-Kürbissuppe

SAISONPRODUKT! Erhältlich ab Herbst 2022

für ca. 2 Portionen

Zutaten: Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln*, Lauch, Salzgemüse/Gemüsebrühe, Zwiebeln*, Hafermilch*, Sonnenblumenöl*, Salz, Pfeffer*, Muskat*, Wasser

Allergen: Sellerie

^{*aus kontrolliert biologischem Anbau}